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这道菜叫三文鱼柳佐蔬菜和塔塔酱(名字好长哦..)，做法不难，但很需要耐心，每一个步骤都仔细做的话，吃的时候会有置身西餐厅的美好感觉哦~~幸苦都是值得的！

做的时候分成三个部分：塔塔酱、三文鱼柳、蔬菜

第一部分：做塔塔酱(Tar Tar Sauce)

蛋黄酱(mayonnaise)    2大匙
圆葱(白色洋葱)末         1又1/2大匙
酸豆                         1大匙
西洋芹(parsley)末       1大匙
柠檬汁                      1/4杯
盐、胡椒碎                各1/4小匙

所有材料拌匀，即成塔塔酱。因西洋芹不好找，所以我用了其它意大利香料代替；酸豆也是，若自己会腌酸黄瓜的话，也可以用其代替；柠檬汁也可用白醋代替，但不要太多。酱汁做好了可以放在冰箱降温，待用。

第二部分：烤蔬菜

马铃薯和红萝卜都切成一口大小，在烤盘上抹一层黄油，把蔬菜均匀放上去，撒上适量的盐、黑胡椒粒、大蒜粉、香料等，再淋上一两匙白酒(白葡萄酒或白料酒都可)和橄榄油。放进烤箱，以180度烤40分钟左右，中途要搅拌一次，让它熟得均匀。开始烤了后就可以着手做第三部分。

第三部分：煎三文鱼柳

三文鱼切成合适的条状，裹粉、裹蛋液、沾面包粉；锅中放入适量油，油温够了后把鱼柳放进去，一面好了后煎另一面，至整条鱼柳外表呈金黄色。若有条件炸的话味道应该会更可口，但若不舍得用油，用煎的效果也很好。鱼柳煎好后放在面纸上吸油。

三部分都做好了后，就可以摆盘了~当叉子插进鱼柳时会发出咔滋咔滋的声音，证明外表炸得好；点一点塔塔酱放入口中，mmm！鱼肉外表酥脆，内里多汁柔软，入口即化，配着塔塔酱，有圆葱的呛辣味和柠檬汁的酸味，解腻又促进食欲，让人吃了一口又一口，赞啦~

第一次尝试烤蔬菜，也很好吃，尤其是红萝卜，我长这么大第一次吃到这么香甜的红萝卜~~可能是烤箱能把蔬菜水分锁住的关系，红萝卜真的很甜，让不喜欢吃的人也会喜欢上(我想啦)!

这是我第一次做出有卖相又好吃又比较有商业look的菜，要好好纪念一下~~^_^